Przygotowanie

Cukinię zetrzeć na tarce, posypać solą i dokładnie wymieszać. Odstawić na 20 min i odsączyć z wody. Do miski wrzucić cukinię, jajka, mąkę, mleko i śmietankę. Dodać sól i pieprz do smaku. Całość zmiksować. Foremki posmarować oliwą i posypać bułką tartą. Do każdej z foremek wlewać ciasto do ¾ ich wysokości. Gorgonzolę pokroić na mniejsze kawałki i zatopić je pod powierzchnię ciasta. Tak przygotowane quiche włożyć do piekarnika i piec przez 20 min w temp. 190°C.