Przygotowanie

Przygotować marynatę. Wymieszać w szklanym naczyniu olej, sos sojowy, sok z cytryny, imbir oraz sosy chili i tabasco. Steki umyć, osuszyć, obtoczyć w marynacie, przykryć. Wstawić do lodówki na 30 min. Zamarynowane steki kłaść na cienko posmarowaną olejem mocno rozgrzaną patelnię (grillową lub zwykłą z grubym dnem). Smażyć ok. 5 min z każdej strony, początkowo na dużym ogniu, następnie zmniejszyć płomień. Stopień wysmażenia sprawdzać, naciskając stek palcem. Im większy stawia opór, tym mocniej jest wysmażony. Temperatura w najgrubszym miejscu przy kości, mierzona termometrem kuchennym, powinna wynosić 60-65°C. Frytki wyłożyć na blachę i piec w piekarniku wg przepisu na opakowaniu, pod koniec pieczenia dołożyć umyte i osuszone pomidorki. Steki podawać z frytkami i pomidorkami.