Przygotowanie

Umytą pierś indyka naciąć z boku tak, by powstał duży płat. Natrzeć go solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i zmiażdżonym 1 ząbkiem czosnku. Zawinąć w folię i włożyć na noc do lodówki. Następnego dnia na patelni rozgrzać olej, zeszklić posiekane 2 ząbki czosnku i cebulę. Dołożyć posiekane pieczarki i smażyć razem ok. 10 min. Wlać roztrzepane jajko, zmniejszyć ogień, dusić przez chwilę, mieszając, przyprawić solą i pieprzem. Na płacie mięsa rozłożyć masę pieczarkową. Zwinąć, tworząc roladę, obwiązać bawełnianą nitką. Na oleju obsmażyć roladę ze wszystkich stron. Włożyć do brytfanny, polać tłuszczem ze smażenia, przykryć i piec ok. 1 godz. w temp. 180°C. Roladę podawać pokrojoną w plastry do pieczywa, lub jako danie obiadowe z ziemniakami.