Przygotowanie

Mrożone krewetki, małże i kalmary rozmrozić. Cytrynę sparzyć wrzątkiem i wyszorować. Otrzeć skórkę i wycisnąć z niej sok. Czerwoną paprykę umyć, osuszyć, oczyścić z nasion i pokroić w paski, czosnek przecisnąć przez praskę. Piersi kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Posypać solą i pieprzem i obsmażyć na oliwie rozgrzanej na dużej patelni. Małże wyszorować, opłukać w zimnej wodzie i wrzuć na patelnię z kurczakiem. Dodać całe krewetki, pokrojone w krążki kalmary, małże oraz czosnek i czerwoną paprykę. Smażyć razem 2-3 min. Dodać ryż i smażyć 2-3 min, aż stanie się szklisty. W 3 szklankach wrzątku rozpuścić kostki warzywne. Do ryżu wlać wino, dodać groszek (mrożonego wcześniej nie rozmrażać), ostrą paprykę oraz szafran i wlewać stopniowo gorący bulion. Dusić ok. 20 min, aż bulion wchłonie się całkowicie. Wyjąć muszle, które się nie otworzyły. Doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką.